Kokebok: – Å dele mat er viktig for meg

– Det er helt amazing! Jeg må klype meg selv noen ganger, sier Kinam Konlan (42).

Hun har skrevet kokeboken Jollof og Brunos i samarbeid med Kirkens Nødhjelp og Jøss Bokstudio.

– Det var fantastisk og en stor ære å kunne skrive en bok for en så respektert organisasjon som Kirkens Nødhjelp, sier hun.

Arbeidet med boka har skjedd i ekspressfart. I august startet samarbeidet mellom Kirkens Nødhjelp og Konlan for å utvikle en norsk-afrikansk kokebok. Bare noen måneder senere er boka klar.

– Helt siden jeg startet med mat, har jeg hatt en drøm om å skrive kokebok. Alt skjedde så kjapt når muligheten først kom, sier hun.

Ildsjel

I 2018 grunnla Konlan festivalen African Food Festival Norway i Oslo. Den var inspirert av hennes kjærlighet for jollofris og afrikansk arv og et ønske om å bringe den rike afrikanske kulturen til Oslo.

– Målet med festivalen har vært å vise nordmenn hva man går glipp av ved å ikke spise afrikansk mat. Jeg ville vise at afrikansk mat også hører til i det norske kulinariske landskapet, sier hun.

Siden oppstarten i 2018, med beskjedne 500 deltakere, har festivalen vokst seg stor. Sommeren 2025 var hele 14 000 besøkende innom matbodene på festivalen.

Selv kom hun til Norge fra Ghana med familien da hun var to år gammel, og har i lang tid ønsket å vise den dype kulturelle tradisjonen og identiteten som ligger i afrikansk mat. Jollof og Brunost er hennes måte å kombinere norsk og afrikansk kultur på. Et av målene har vært å samle smaker fra over 50 land til den årlige matfestivalen.

Bok med mening

– I norske medier dekkes det afrikanske kontinentet først og fremst gjennom tragedier. Med denne boken ønsker vi å vise en annen side. En varm, rik og inviterende kultur, sier markedssjef i Kirkens Nødhjelp, Vibeke Gudbjerg.

Boka er en av veldig få norskafrikanske kokebøker, og inntektene fra salget går til Kirkens Nødhjelps arbeid for rettferdighet og solidaritet i de over 30 landene vi jobber i.

– Når verden føles utrygg, trenger vi samhold. Og hvilket bedre sted finnes det å samles enn rundt et middagsbord, sier Gudbjerg.

Når du kjøper denne kokeboka, er du med på å bygge bro mellom kulturer, samtidig som du støtter Kirkens Nødhjelps arbeid for en mer rettferdig verden. Opplevelsen av å bygge bro er også noe Konlan trekker frem som et viktigelement med matlaging.

Flere artikler fra Kirkens Nødhjelp sitt magasin

1. august 2026 Leder:

Vi står sammen i krisene

Aldri tidligere har vi stått i så mange samtidige kriser. Takk for at du står sammen med oss!

Syria

1. august 2026

Endelig kommer Abdul seg på skolen i rullestol

Abdul Qader måtte slutte på skolen fordi verken landsbyen eller skolen var tilrettelagt for rullestolbrukere. Nå har skolen vann, strøm og er tilpasset mennesker med funksjonsnedsettelse.

Etiopia

1. august 2026

Én tråd kan forandre et liv

For mange kvinner i Etiopia handler arbeid ikke bare om inntekt. Det handler om trygghet, verdighet og retten til å ta egne valg. Gjennom håndvevde tekstiler skaper Sabahar nye muligheter, tråd for tråd.